Propósito del puesto El Supervisor de A&B; de Casa Sal es el responsable de la operación integral del área de Alimentos y Bebidas — coordinando cocina, sala y barra para garantizar que cada experiencia gastronómica del hotel refleje el estándar de excelencia, hospitalidad y conciencia que define a Casa Sal. Lidera al Chef de Partie, Bartender, Barista y equipo de servicio, siendo el vínculo directo entre el área y el General Manager.

Un servicio sin costuras, un equipo que fluye, un huésped que recuerda la experiencia. Eso es liderar A&B; en Casa Sal.

2 Tu misión en Casa Sal En Casa Sal la experiencia gastronómica es parte central del concepto del hotel. Desde el primer café del desayuno hasta el último cóctel de la noche, el área de A&B; crea momentos de conexión, placer y presencia consciente.

Como Supervisor de A&B;, tu misión es que ese estándar se mantenga turno a turno, colaborador a colaborador, servicio a servicio. Coordinas, formas, resuelves y elevas — siendo el líder que el equipo necesita y el referente operativo que el GM confía.

3 Funciones principales

Supervisión operativa de A&B;

- Supervisar la operación diaria de cocina, sala y barra, garantizando fluidez, calidad y estándares de servicio en cada turno.
- Coordinar los tiempos de producción y servicio entre cocina y sala para asegurar una experiencia sin interrupciones para el huésped.
- Verificar que la mise en place de todas las áreas esté completa y lista antes de cada servicio.
- Supervisar la presentación, calidad y consistencia de alimentos y bebidas antes de que lleguen al huésped.
- Atender y resolver incidencias de servicio con criterio, calma y orientación al huésped.

Liderazgo y desarrollo de equipo

- Liderar, motivar y evaluar el desempeño del equipo de A&B;:



Chef de Partie, Bartender, Barista y equipo de servicio.
- Planificar y ejecutar capacitaciones en estándares de servicio, hospitalidad, menú y valores Tasman.
- Gestionar horarios, turnos y cobertura del área en coordinación con Talento & Cultura.
- Retroalimentar al equipo de forma continua, reconociendo logros y acompañando áreas de mejora.
- Ser el primer punto de contacto del equipo para dudas operativas, conflictos o necesidades del turno.

Control de costos e inventarios

- Supervisar el control de inventarios de alimentos, bebidas e insumos, asegurando niveles óptimos de stock.
- Gestionar requisiciones, órdenes de compra y relación con proveedores en coordinación con el GM.
- Controlar food cost y beverage cost, identificando áreas de mejora y aplicando acciones correctivas.
- Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación PEPS de todos los productos del área.

Experiencia del huésped y estándares

- Garantizar que cada punto de contacto del área de A&B; refleje la identidad, los valores y el estándar de Casa Sal.
- Diseñar y actualizar los protocolos de servicio de A&B; en coordinación con el GM.
- Recopilar y analizar retroalimentación de huéspedes para identificar oportunidades de mejora en el área.
- Coordinar con el equipo de hospitalidad la atención a requerimientos especiales, retiros, eventos y grupos.

Higiene,



inocuidad y sustentabilidad

- Velar por el cumplimiento de normas HACCP y de higiene en todas las áreas de A&B.;
- Supervisar el mantenimiento preventivo de equipos de cocina y barra, reportando fallas al área correspondiente.
- Promover y asegurar las prácticas sustentables del hotel en el área: reducción de desperdicio, separación de residuos y uso eficiente de recursos.

4 Lo que buscamos en ti

ACTITUD Y VALORES

· Liderazgo con presencia y calidez

· Orientación genuina al huésped y al equipo

· Disciplina operativa y visión de negocio

· Compromiso con el estándar y la mejora continua

· Afinidad con la hospitalidad consciente y sustentable

HABILIDADES

· Liderazgo y gestión de equipos

· Coordinación de operaciones F&B;

· Control de costos y presupuestos

· Resolución de problemas bajo presión

· Comunicación efectiva con GM y equipo

EXPERIENCIA

· Mínimo 3-5 años en F&B; de hotelería

· Experiencia supervisando equipos multidisciplinarios

· Hotel boutique o restaurante de nivel

· Deseable: manejo de retiros o eventos

5 Requisitos

ESCOLARIDAD

· Licenciatura en Turismo, Gastronomía o afín

· (deseable, no indispensable)

IDIOMAS

· Español — indispensable

· Inglés intermedio-avanzado — deseable

CONOCIMIENTOS

· Operación integral de F&B;

· Control de food cost y beverage cost

· Estándares de servicio en hotelería boutique

· Normas HACCP y seguridad alimentaria

· Gestión de proveedores y compras

DISPONIBILIDAD

· Turnos rotativos (mañana / tarde-noche)

· Fines de semana y días festivos

Sueldo: $20,000.00 - $25,000.00 al mes

Ventajas

- Bebidas gratis
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de A&B (Villa de Tututepec de Melchor Ocampo)
🏢 Tasman
📍 Villa de Tututepec de Melchor Ocampo