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Objetivo del Puesto

Llevar a cabo los procesos lineales de la marca, asegurando la excelente experiencia de nuestros clientes, garantizando la correcta recepción de producto, el óptimo control de inventarios bajo el sistema PEPS y la correcta administración de la cocina.

Responsabilidades Principales
Operación y Control de Calidad
Supervisar de manera directa el servicio y asegurar el seguimiento a los pedidos de comida.
Coordinar la apertura y cierre de turnos en la cocina.
Realizar requisiciones de insumos y gestionar la recepción y trato diario con proveedores.
Supervisar el control de mermas, el adecuado mantenimiento del área de cocina y el mantenimiento preventivo de equipos de trabajo.
Garantizar el control adecuado de la calidad de los productos y dar atención a clientes si es necesario.
Gestión Administrativa




Elaborar reportes mensuales para el control de mermas y asegurar el control estricto del costo de comida.
Realizar inventarios constantes para el correcto abasto de la unidad.
Liderazgo y Manejo de Personal
Supervisar, guiar y liderar de forma diaria al personal de cocina cocineros.
Capacitar al personal a cargo en los estándares de recetas, higiene y dinámicas de la marca.

Requisitos del Perfil
Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Hotelería y Turismo, Nutrición o áreas afines concluida o trunca
Conocimientos Elaboración de reportes ejecutivos, realización de inventarios, organización, enfoque al cliente y reglas estrictas de higiene y seguridad alimentaria.
Idioma Inglés avanzado
Competencias clave Liderazgo formativo, comunicación asertiva, negociación, resolución de conflictos, apego absoluto a procesos y toma de decisiones.

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📌 Jefe a de Cocina Chef de Unidad (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO INFRANEX
📍 Cuauhtémoc