- Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina.
- Apoyar al Chef en la operación y organización de la cocina.
- Supervisar la correcta ejecución de recetas y presentación de platillos.
- Coordinar mise en place y flujo de producción.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad y seguridad alimentaria.
- Mantener una operación optimizado durante periodos de alto volumen de servicio.
Requisitos:
- Experiencia previa como Souschef, Chef de Partie, Cocinero líder o posición similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes.
- Conocimiento de operación de cocina de alto volumen.
- Liderazgo, organización, sentido de urgencia y trabajo en equipo.