Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita: CHEF EN GRANDES VOLUMENES DE CARNE

REQUISITOS

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.
- Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.
- Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
- Experiencia en manejo y supervisión de personal.
- Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen.
- Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.
- Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Disponibilidad de horario.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
- Supervisar la correcta preparación,



conservación y almacenamiento de alimentos.
- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
- Supervisar costos, mermas y desperdicios.
- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Capacitar y supervisar al personal a cargo.
- Resolver incidencias operativas.
- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

COMPETENCIAS

- Liderazgo
- Manejo de personal
- Organización y planeación
- Toma de decisiones
- Resolución de problemas
- Orientación a resultados
- Trabajo bajo presión
- Comunicación efectiva
- Atención al detalle

OFRECEMOS $40,000 a $45,000 mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes. Prestaciones de ley. Contratación directa con el grupo restaurantero. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

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📌 Chef Corporativo Cedis - Importante Grupo Restaurantero (Xico)
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