Taquero Pastorero Funciones Principales1. Preparación
de Alimentos (Producción) Marinar carnes : Sazonar bistec,
costilla, longaniza o preparar el adobo para el pastor. Montar el
trompo : Clavar la carne fileteada verticalmente en la varilla y
coronarla con una piña. Picar el "jardín" : Cortar finamente
grandes volúmenes de cebolla y cilantro. Elaborar salsas : Preparar
las salsas roja, verde, guacamole y complementos diarios. 2.
Operación de Cocina y Cocción Controlar temperaturas : Operar con
destreza el carbón, la plancha de gas y el quemador del trompo.
Filetear al momento : Rebanar la carne del trompo o picar la carne
de la plancha a gran velocidad. Manejo de tortillas : Calentar y
duplicar tortillas rápidamente sin que se rompan o se endurezcan.
Servicio y Despacho Armar los platillos : Montar tacos, gringas,
volcanes o costras según el orden de las comandas. Cachar la piña :
Cortar un trozo de piña al aire desde el trompo y cacharlo
directamente con el taco. Despacho veloz :



Entregar los pedidos en
segundos para garantizar que la comida llegue caliente. 4. Higiene
y Mantenimiento Limpieza de estación : Limpiar constantemente la
barra, la plancha y el área de trabajo. Cuidado de herramientas :
Afilar y desinfectar los cuchillos, hachuelas y utensilios de
corte. Control de insumos : Revisar el inventario diario y reportar
faltantes de materia prima. Perfil y Habilidades Requeridas
Resistencia física : Capacidad para trabajar de pie jornadas largas
cerca de fuentes altas de calor. Coordinación motriz : Agilidad
manual para usar cuchillos y mover alimentos al mismo tiempo.
Trabajo bajo presión : Mantener la calma y el orden durante las
horas pico de servicio. Atención al cliente : Escuchar
modificaciones de pedidos (ej. "sin cebolla") con actitud amable.
Sueldo mensual: $16,000.00

📌 Taquero Pastorero Ciudad De México
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México