ACTIVIDADES
Verificar parámetros de proceso temperatura, tiempos, pH, acidez, cuajado, corte, desuerado, prensado, salado y maduración, según el tipo de producto.
Dar seguimiento a la calidad de la leche.
Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas.
Supervisar el cumplimiento de especificaciones del producto terminado.
Con experiencia en procesos en elaboración de quesos.
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