Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita: CHEF EN GRANDES VOLUMENES DE CARNE
REQUISITOS Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.
Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.
Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
Experiencia en manejo y supervisión de personal.
Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen.
Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.
Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad de horario.
Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
PRINCIPALES ACTIVIDADES Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
Supervisar la correcta preparación,



conservación y almacenamiento de alimentos.
Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
Supervisar costos, mermas y desperdicios.
Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
Capacitar y supervisar al personal a cargo.
Resolver incidencias operativas.
Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.
COMPETENCIAS Liderazgo
Manejo de personal
Organización y planeación
Toma de decisiones
Resolución de problemas
Orientación a resultados
Trabajo bajo presión
Comunicación efectiva
Atención al detalle
OFRECEMOS $40,000 a $45,000 mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes. Prestaciones de ley. Contratación directa con el grupo restaurantero. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

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📌 Chef Corporativo Cedis - Importante Grupo Restaurantero (Xico)
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