Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita: CHEF EN GRANDES VOLUMENES DE CARNE REQUISITOS Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín. Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar. Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen. Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne. Experiencia en manejo y supervisión de personal. Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen. Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios. Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones. Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria. Disponibilidad de horario. Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión. PRINCIPALES ACTIVIDADES Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos. Supervisar y asignar actividades al personal de cocina. Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad. Supervisar la correcta preparación,



conservación y almacenamiento de alimentos. Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes. Controlar inventarios y requisiciones de materia prima. Supervisar costos, mermas y desperdicios. Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas. Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad. Capacitar y supervisar al personal a cargo. Resolver incidencias operativas. Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos. COMPETENCIAS Liderazgo Manejo de personal Organización y planeación Toma de decisiones Resolución de problemas Orientación a resultados Trabajo bajo presión Comunicación efectiva Atención al detalle OFRECEMOS $40,000 a $45,000 mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes. Prestaciones de ley. Contratación directa con el grupo restaurantero. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef corporativo cedis - importante grupo restaurantero (Xico)
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