Objetivo del puesto:

- Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos, garantizando la estandarización de recetas, el control de inventarios y la higiene de la cocina.

Requisitos:

- Escolaridad: Licenciatura trunca o concluida (Gastronomía o afín).
- Experiencia: 1 a 2 años comprobables en cocinas.
- Conocimientos: Técnicas básicas de cocina (cortar, freír, hornear, asar), manipulación de alimentos y control de costos/mermas.
- Horario: Lunes a domingo de 12:30 p.m. a 10:00 p.m., con descanso los días martes.

Funciones principales:

- Preparar y armar alimentos siguiendo recetas y estándares (carnes, guarniciones, salsas, tortas y sándwiches).
- Calcular el consumo diario de materia prima y realizar pedidos según la rotación de ventas.




- Supervisar y mantener la limpieza del equipo (plancha, freidora, horno, salamandra, mesa fría).
- Controlar los tiempos de entrega en horas pico y capacitar a cocineros y ayudantes.
- Llevar el control de costos por platillo, registrar mermas y proponer nuevos productos para el menú.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

- Licenciatura

2 años de experiencia
Edad: entre 20 y 45 años
Conocimientos: Toma de decisiones, Cocina, Control de inventarios, Gastronomía, Pedidos, Preparación de alimentos

Palabras principal: cocinero, restaurador

📌 Sub Chef (Mérida)
🏢 Forhuman
📍 Mérida