En Iberostar Group estamos buscando a un/a Jefe de Bares & Restaurantes JOIA para unirse a nuestro equipo de B&R; para nuestros Hoteles del Caribe , pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group:
Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as).
Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.
Si esto te resulta estimulante... puede que este sea tu sitio!

Tu misión principal será planificar, coordinar y supervisar las operaciones de los bares y restaurantes del hotel, asegurando un servicio de calidad que cumpla con los estándares de la compañía. El Jefe de Bares y Restaurantes es responsable de garantizar una excelente experiencia gastronómica a los huéspedes, optimizando la rentabilidad de las áreas bajo su responsabilidad mediante una correcta gestión de recursos, control de costos y liderazgo del equipo.

¿Controlar el Beverage Cost diario mediante la revisión estricta de inventarios, requisiciones, control de mermas y auditoría de botellas vacías.
Diseñar e implementar estrategias de upselling (venta sugestiva de licores premium y maridajes) para incrementar el cheque promedio del hotel.
Gestionar la plantilla de bares (horarios, descansos, coberturas), asegurando que los picos de ocupación nocturna tengan el talento necesario sin incurrir en horas extras injustificadas.




Supervisar la operación en piso durante las horas pico ( Rush ), validando que cada bebida cumpla con la receta estándar, cristalería, garnitura y temperatura exacta dictada por JOIA.
Fungir como anfitrión principal en barras clave, interactuando con huéspedes VIP para personalizar sus bebidas según sus perfiles de preferencias (registrados en el PMS).
Exigir y auditar el cumplimiento absoluto de las normativas de sanidad en el manejo de hielo, cítricos y limpieza de estaciones.
Liderar la iniciativa de "Coctelería Cero Residuos" ( Zero Waste ), aprovechando al máximo los insumos y erradicando el uso de plásticos de un solo uso en las barras.
Entrenar continuamente a tu equipo en tendencias globales de mixología y estándares de etiqueta, erradicando la rotación por falta de crecimiento técnico.

¿Licenciatura en Turismo, Administración o afín. Diplomados en Mixología o Sommelería.
Mínimo 3 años como Gerente o Jefe de Bares en hotelería de Gran Turismo.
Inglés avanzado (indispensable), otros idiomas serán valorados positivamente.
Conocimiento en administración de bares y restaurantes, control de costos, gestión de inventarios, y normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Liderazgo y capacidad de gestión de equipos grandes.
Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.

📌 Gerente de Restaurante Bar Horario nocturno (Playa del Carmen)
🏢 Iberostar Hotels & Resorts
📍 Playa del Carmen