Objetivo del puesto
Gestionar y supervisar la operación integral del servicio de alimentos de las unidades asignadas en la región, manteniendo costos, estándares de calidad, seguridad e higiene y satisfacción del cliente y personal, con base en la aplicación de planes financieros y operativos a corto y largo plazo, buscando garantizar un servicio superior y la maximización de ganancias.
Responsabilidades principales
Dirigir, supervisar y capacitar a los Gerentes de Unidad de la región para contar con personal adecuado y garantizar el cumplimiento de lineamientos y normas establecidas por la empresa.
Implementar, ejecutar y dar seguimiento al plan de trabajo, programas de marketing y ventas establecidos para las cuentas de su distrito.
Supervisar la operación diaria de los comedores a su cargo mediante recorridos constantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y seguridad.
Controlar y dar seguimiento al presupuesto asignado a cada unidad, revisando registros contables diarios RVD, RCD, órdenes de compra, inventarios y control de costos.
Supervisar la ejecución de inventarios y la planeación de órdenes de compra de alimentos y víveres, asegurando que se realicen solo con proveedores aprobados.
Supervisar la planeación y elaboración de menús de las unidades, utilizando los programas apropiados de la compañía.




Gestionar la relación directa con el cliente, atendiendo requerimientos, cotizaciones y planeación de servicios especiales.
Asegurar la implementación de programas de mantenimiento preventivo y correctivo para proteger los bienes físicos de las unidades y resguardar la integridad de empleados y comensales.
Garantizar la puntualidad del servicio, la calidad de los alimentos y la satisfacción de comensales en todas las unidades de su región.
Requisitos
Escolaridad LAE, LAR, LAH, Lic. en Gastronomía o afín.
Experiencia 3 a 5 años comprobables en puesto similar como Gerente Distrital, Gerente Regional o Gerente de Unidad con manejo de multiunidades en comedores industriales, catering o restaurantes de alto volumen.
Conocimientos indispensables Control de inventarios y presupuestos, manejo higiénico de alimentos, Distintivo H y Punto Limpio, elaboración y planeación de menú, manejo de KPIs operativos y PL, liderazgo de equipos y negociación con clientes y proveedores.
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