Objetivo del puesto
Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos, garantizando la estandarización de recetas, el control de inventarios y la higiene de la cocina.
Requisitos
Escolaridad Licenciatura trunca o concluida Gastronomía o afín.
Experiencia 1 a 2 años comprobables en cocinas.
Conocimientos Técnicas básicas de cocina cortar, freír, hornear, asar, manipulación de alimentos y control de costos mermas.
Horario Lunes a domingo de 1230 p.m. a 1000 p.m., con descanso los días martes.
Funciones principales
Preparar y armar alimentos siguiendo recetas y estándares carnes, guarniciones, salsas, tortas y sándwiches.
Calcular el consumo diario de materia prima y realizar pedidos según la rotación de ventas.
Supervisar y mantener la limpieza del equipo plancha, freidora, horno, salamandra, mesa fría.
Controlar los tiempos de entrega en horas pico y capacitar a cocineros y ayudantes.
Llevar el control de costos por platillo, registrar mermas y proponer nuevos productos para el menú.
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📌 Sub Chef Restaurante (Mérida)
🏢 Forhuman
📍 Mérida
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