REQUISITOS
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional.
Experiencia indispensable en elaboración de pizza artesanal y masas fermentadas.
Conocimientos en masa madre, fermentación, hidratación de masas y manejo de hornos.
Experiencia en administración de cocina, inventarios, costos, mermas y control de insumos.
Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
Elaborar y controlar procesos de masa madre y fermentación.
Estandarizar recetas y asegurar la calidad de los productos.
Administrar inventarios, costos y mermas.
Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Garantizar las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Buscamos a alguien con
Liderazgo operativo
Organización y planeación
Orientación a resultados y rentabilidad
Atención al detalle
Trabajo bajo presión
Pasión por la gastronomía italiana
Perfil General
Experiencia comprobable de 3 a 5 años en
Pizzerías artesanales
Restaurantes italianos
Pizza napolitana o contemporánea
Procesos de fermentación y masa madre
Deseable formación en
Gastronomía
Artes Culinarias
Alimentos y Bebidas
Conocimientos en
Masa madre y fermentaciones
Food Cost
Inventarios
Control de mermas
Planeación de producción
Manejo de hornos y cocción artesanal
OFRECEMOS
Sueldo 16,000 a 20,000 mensuales
Prestaciones de Ley
Prestaciones Superiores
Descanso entre semana
Horario 400 PM a 100 AM
Desarrollo profesional y oportunidad de crecimiento
Si eres experto en pizza artesanal, fermentaciones y te apasiona liderar equipos de alto desempeño, queremos conocerte
Postúlate enviando tu CV y experiencia en elaboración de pizza italiana artesanal y masa madre.
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