Vacante: Pastelero

Zona de trabajo: Puerto Morelos, Quintana Roo

En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.

Buscamos una persona creativa, organizada y apasionada por la repostería, con atención al detalle y compromiso con la calidad, que disfrute elaborar productos de pastelería y contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.

Descripción del puesto:

El Pastelero será responsable de preparar, elaborar y presentar diferentes productos de pastelería y repostería, siguiendo las recetas, estándares de calidad y presentación establecidos por el hotel.

La posición requiere una persona con conocimientos técnicos de pastelería, atención al detalle, organización y capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo altos estándares de higiene, calidad y presentación en cada preparación.

Funciones principales:

• Elaborar pasteles, postres, panes, tartas, galletas y diferentes productos de repostería de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.

• Preparar masas, cremas, rellenos, coberturas, mousses y demás componentes de pastelería.

• Realizar decoraciones y acabados de acuerdo con los estándares de presentación del hotel.

• Preparar postres y productos de pastelería para los diferentes centros de consumo y servicios del hotel.

• Apoyar en la elaboración de productos para buffets, restaurantes, eventos y servicios especiales.

• Verificar la calidad, frescura, sabor, textura y presentación de los productos elaborados.

• Mantener las recetas y porciones de acuerdo con los estándares establecidos.

• Realizar correctamente el manejo, almacenamiento y conservación de materias primas.

• Revisar la calidad y condiciones de los ingredientes antes de utilizarlos.

• Mantener limpia, organizada y sanitizada el área de trabajo.

• Utilizar correctamente equipos, utensilios y herramientas de pastelería.

• Cumplir con las normas de higiene,



seguridad alimentaria y manejo de alimentos establecidas por el hotel.

• Controlar el uso adecuado de materias primas para evitar desperdicios.

• Informar oportunamente sobre faltantes, productos dañados o necesidades de abastecimiento.

• Apoyar en la preparación de pedidos y producción diaria de acuerdo con las necesidades de operación.

• Coordinarse con el equipo de cocina y otras áreas para garantizar la correcta entrega de productos.

• Apoyar en la elaboración de productos especiales para eventos, celebraciones y solicitudes de huéspedes.

• Mantener una adecuada organización y rotación de productos e ingredientes.

• Cumplir con los tiempos de producción establecidos para garantizar la disponibilidad de productos.

Competencias:

• Creatividad y pasión por la pastelería.

• Atención al detalle.

• Organización y disciplina.

• Orientación a la calidad.

• Trabajo en equipo.

• Iniciativa y proactividad.

• Capacidad para trabajar bajo presión.

• Compromiso con la higiene y seguridad alimentaria.

• Sentido de urgencia.

• Adaptabilidad y disposición para aprender.

• Orientación al servicio.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 1 año como Pastelero, Repostero o puesto similar.

• Experiencia en elaboración de pasteles, postres y productos de repostería.

• Conocimiento de técnicas básicas y profesionales de pastelería.

• Conocimiento en preparación de masas, cremas, rellenos, coberturas y decoraciones.





• Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

• Manejo básico de equipos y utensilios de pastelería.

• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con tiempos de producción.

• Disponibilidad para trabajar horarios rotativos, fines de semana y días festivos.

• Disponibilidad para trabajar en Puerto Morelos, Quintana Roo.

Será altamente valorado:

• Experiencia previa en hoteles o resorts.

• Formación académica en Gastronomía, Repostería, Pastelería o carrera afín.

• Experiencia en pastelería de alto volumen.

• Experiencia en elaboración y decoración de pasteles para eventos.

• Conocimientos de chocolatería, panadería, repostería fina o decoración.

• Experiencia en elaboración de postres para buffets y restaurantes.

• Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.

• Manejo de un segundo idioma.

Indicadores de desempeño (KPIs):

• Cumplimiento de la producción diaria programada.

• Calidad, sabor, textura y presentación de los productos.

• Cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.

• Cumplimiento de tiempos de producción y entrega.

• Nivel de desperdicio de materias primas.

• Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.

• Organización y limpieza del área de trabajo.

• Satisfacción de las áreas internas respecto a la calidad y disponibilidad de los productos.

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si eres una persona creativa, apasionada por la pastelería, comprometida con la calidad y disfrutas crear productos que generen experiencias, esta ocasión es para ti.

¡Postúlate y forma parte de nuestro equipo de Pastelería!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
1 año de experiencia
Palabras clave: pastry, repostero, pastelero

📌 Pastelero/a (San Miguel de Cozumel)
🏢 THE FIVES HOTEL
📍 San Miguel de Cozumel