Objetivo del puesto:
Garantizar el control, la correcta valuación y la disponibilidad del inventario de carne en todas sus presentaciones, asegurando información precisa y oportuna para la toma de decisiones operativas, comerciales y financieras.
Responsabilidades principales
- Control diario de inventarios:
Registrar entradas, salidas, mermas, devoluciones y ajustes en el sistema de gestión (ERP o plataforma interna).
- Monetización del inventario:
Valuar el inventario con base en costos actualizados, lotes, fechas de caducidad y tipo de producto, generando reportes de valor total y variaciones.
- Conciliación física vs. sistema:
Realizar conteos cíclicos y conciliaciones semanales/mensuales para asegurar que el inventario físico coincida con el inventario registrado.
- Gestión de lotes y trazabilidad:
Mantener control detallado por lote, proveedor, fecha de sacrificio, fecha de ingreso y fecha de caducidad, asegurando trazabilidad completa.
- Control de mermas y rendimiento:
Registrar mermas por manipulación, descongelado, porcionado o caducidad, generando reportes de rendimiento por tipo de corte.
- Generación de reportes ejecutivos:
Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales sobre:
- Existencias por producto
- Valor del inventario
- Rotación
- Mermas
- Productos próximos a caducar




- Alertas de bajo stock
- Coordinación con compras y ventas:
Informar niveles críticos de inventario, sugerir compras y validar disponibilidad para pedidos especiales.
- Cumplimiento de normas sanitarias:
Verificar que el manejo del inventario cumpla con normas de inocuidad, temperaturas, almacenamiento y buenas prácticas.
- Optimización de procesos:
Proponer mejoras en control, registro, almacenamiento y flujo de producto para reducir pérdidas y aumentar eficiencia.
Competencias deseadas
- Atención al detalle y precisión numérica
- Dominio de sistemas de inventarios o ERP
- Conocimiento de productos cárnicos (deseable)
- Capacidad de análisis y generación de reportes
- Orden, disciplina y confiabilidad
- Disponibilidad para trabajo en cámaras frías cuando sea necesario.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
2 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 25 y 40 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Control de almacén, Inventario, Sistemas de gestión, Valuaciones
Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 Coordinador de Inventarios (Ciudad de México)
🏢 Meat Mx
📍 Ciudad de México