RESTAURANTE ESPAÑOL CERCA DE METRO REVOLUCION ESTA EN BUSCA DE CHEF OPERATIVO ESPECIALIDAD COCINA ESPAÑOLA VASCA

EXPERIENCIA MINIMA DE 5 AÑOS EN EL PUESTO

CARACTERISTICAS PERSONALES:
* Liderazgo
* Creatividad
* Buen sazón
* Habilidad numérica
* Sobresaliente presentación e imagen
* Trabajo bajo presión
* Manejo de personal
* Pulcritud
* Comunicación
* Disciplina
* Habilidad de solución de Problemas
* Puntualidad
* Sepa crear buen ambiente de trabajo
* Confiable
* Disciplinado
* Ordenado
* Limpio

ACTIVIDADES :

*Elaboracion de recetario
* Generar la estandarización de platillos
* Costeos de recetas
* Creación e implementación de nuevas recetas
* Verificación, costeo e implementación de menú ejecutivo y buffet
* Estandarización de proveedores
* Revisión de procesos en la preparación de platillos
* Verificación del producto terminado
* Tiempos de elaboración y temperaturas
* Implementación del sistema PEPS




* Capacitación continua del personal existente y nuevo en cocina
* Capacitación del personal de piso
* Implementacion de las medidas y normas de seguridad e higiene
* Revición de requisiciones, compras e inventarios de cada cocina
* Evaluación de chefs y cocineros
* Cotización y estandarización de equipamiento
* Cotización y organización de eventos

INDICADORES DE EVALUACIÓN:
* Implementación de la estandarización de recetas en las cocinas.
* Desempeño del personal de cocina
* Calidad y presentación de los platilos (tiempo, temperatura)
* Control administrativo (mantener el porcentaje de gastos adecuado en cocinas)
* Implementación de los procesos de higiene y seguridad
* Control de mermas
* Implementación de los procesos de higiene y seguridad
* Estandarización de proveedores
* Coordinación y ejecución de eventos

Postularse por este medio

📌 Chef Operativo Restaurante Español (México)
🏢 The BIG Jobsite
📍 México