Objetivo del puesto
Garantizar el control, la correcta valuación y la disponibilidad del inventario de carne en todas sus presentaciones, asegurando información precisa y oportuna para la toma de decisiones operativas, comerciales y financieras.
Responsabilidades principales Control diario de inventarios
Registrar entradas, salidas, mermas, devoluciones y ajustes en el sistema de gestión ERP o plataforma interna. Monetización del inventario
Valuar el inventario con base en costos actualizados, lotes, fechas de caducidad y tipo de producto, generando reportes de valor total y variaciones. Conciliación física vs. sistema
Realizar conteos cíclicos y conciliaciones semanales mensuales para asegurar que el inventario físico coincida con el inventario registrado. Gestión de lotes y trazabilidad
Mantener control detallado por lote, proveedor, fecha de sacrificio, fecha de ingreso y fecha de caducidad, asegurando trazabilidad completa. Control de mermas y rendimiento
Registrar mermas por manipulación, descongelado, porcionado o caducidad, generando reportes de rendimiento por tipo de corte. Generación de reportes ejecutivos
Elaborar reportes diarios,



semanales y mensuales sobre Existencias por producto Valor del inventario Rotación Mermas Productos próximos a caducar Alertas de bajo stock Coordinación con compras y ventas
Informar niveles críticos de inventario, sugerir compras y validar disponibilidad para pedidos especiales. Cumplimiento de normas sanitarias
Verificar que el manejo del inventario cumpla con normas de inocuidad, temperaturas, almacenamiento y buenas prácticas. Optimización de procesos
Proponer mejoras en control, registro, almacenamiento y flujo de producto para reducir pérdidas y aumentar eficiencia.
Competencias deseadas Atención al detalle y precisión numérica Dominio de sistemas de inventarios o ERP Conocimiento de productos cárnicos deseable Capacidad de análisis y generación de reportes Orden, disciplina y confiabilidad Disponibilidad para trabajo en cámaras frías cuando sea necesario
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📌 Coordinador de Inventarios Matutino (Miguel Hidalgo)
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