GERENTE DE PROCESOS

Objetivo del puesto

Diseñar, documentar, implementar y optimizar los procesos operativos y administrativos de la organización, asegurando su estandarización, eficiencia y cumplimiento en todas las unidades de negocio.

Será responsable de identificar oportunidades de mejora, eliminar actividades que no generen valor y desarrollar procesos simples, medibles y replicables que contribuyan a mejorar la productividad, rentabilidad, experiencia del cliente y control de la operación.

Principales responsabilidades

1. Diseño y estandarización de procesos

- Levantar, analizar y documentar procesos actuales de las diferentes áreas.
- Diseñar procesos, políticas, procedimientos, manuales, diagramas de flujo y herramientas de control.
- Establecer estándares operativos que puedan implementarse de manera consistente en todas las unidades.
- Identificar duplicidades, cuellos de botella, reprocesos y actividades que no agreguen valor.
- Definir responsables, tiempos, controles y puntos críticos de cada proceso.

2. Mejora continua
- Liderar proyectos de mejora continua enfocados en productividad, servicio, costos y eficiencia.
- Realizar análisis de causa raíz ante desviaciones recurrentes.
- Diseñar planes de acción y dar seguimiento hasta su implementación.
- Implementar metodologías y herramientas de mejora continua.
- Promover una cultura de simplificación y mejora permanente.

3. Procesos operativos de restaurantes
- Analizar procesos relacionados con apertura, operación y cierre de unidades.
- Optimizar procesos de producción, servicio, inventarios, compras, recepción de mercancía, mermas, mantenimiento y administración.
- Asegurar que los procesos diseñados sean funcionales y aplicables a la realidad de la operación.
- Trabajar directamente en campo para detectar oportunidades de mejora.
- Homologar mejores prácticas entre sucursales.

4. Implementación y gestión del cambio
- Diseñar planes de implementación para nuevos procesos.
- Coordinar pruebas piloto antes de realizar implementaciones generales.
- Acompañar a líderes y equipos durante los cambios de procesos.




- Desarrollar materiales, procedimientos y herramientas que faciliten la adopción.
- Medir el nivel de cumplimiento y adopción posterior a la implementación.

5. Indicadores y control
- Diseñar KPI y mecanismos de medición para los procesos.
- Desarrollar tableros de seguimiento.
- Analizar desviaciones entre el proceso establecido y la ejecución real.
- Presentar resultados, riesgos y oportunidades de mejora a Dirección.
- Cuantificar el impacto de las mejoras implementadas en tiempo, costo, productividad o nivel de servicio.

Indicadores de desempeño (KPI)

- % de procesos documentados y actualizados.
- % de implementación de procesos.
- Nivel de cumplimiento de procesos por unidad.
- Reducción de tiempos de operación.
- Reducción de reprocesos.
- Ahorros generados por proyectos de mejora.
- Reducción de mermas y desviaciones.
- Productividad operativa.
- Cumplimiento de planes de acción.
- Número de proyectos de mejora implementados.
- Impacto financiero de las mejoras.
- Nivel de adopción de nuevos procesos.

Perfil requerido

Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Administración, Ingeniería Industrial, Procesos, Calidad, Negocios o carrera afín.

Experiencia: 4 a 6 años en posiciones de procesos, mejora continua, excelencia operacional o transformación de procesos, con experiencia liderando proyectos de implementación.

Experiencia deseable en: restaurantes, alimentos y bebidas, retail, cadenas de servicio o empresas con operación multiunidad.

Conocimientos técnicos

- Mapeo y documentación de procesos.
- Diagramas de flujo.
- Mejora continua.
- Lean / Six Sigma deseable.
- Análisis de causa raíz.
- Gestión de proyectos.
- Diseño de políticas y procedimientos.
- Definición y seguimiento de KPI.




- Excel avanzado.
- Power BI deseable.
- Herramientas de diagramación de procesos.
- Gestión del cambio.
- Análisis de información y elaboración de reportes ejecutivos.

Competencias clave

Pensamiento analítico: capacidad para identificar causas, riesgos y oportunidades a partir de información operativa.

Orientación a resultados: convierte el análisis en acciones concretas con impacto medible.

Visión de negocio: comprende cómo los procesos impactan ventas, costos, productividad, servicio y rentabilidad.

Ejecución: capacidad para llevar los procesos del documento a la operación.

Influencia y negociación: logra acuerdos con diferentes áreas y niveles de la organización.

Comunicación efectiva: transforma procesos complejos en instrucciones claras y fáciles de ejecutar.

Liderazgo de proyectos: coordina equipos multidisciplinarios sin depender necesariamente de una línea directa de autoridad.

Adaptabilidad: capacidad para trabajar en ambientes dinámicos y operaciones de alta demanda.

Perfil de éxito

Buscamos una persona muy orientada a campo y ejecución, no únicamente a documentación.

El perfil idóneo deberá tener capacidad para entrar a una operación, entender rápidamente cómo funciona, detectar ineficiencias, cuestionar procesos existentes, diseñar soluciones prácticas y acompañar su implementación hasta demostrar resultados.

Deberá sentirse cómodo trabajando transversalmente con áreas como Operaciones, Finanzas, Recursos Humanos, Compras, Almacén, Logística, Mantenimiento, Sistemas, Capacitación y Marketing.

Retos principales de la posición

- Homologar procesos entre diferentes unidades.
- Convertir prácticas operativas en procesos claros y replicables.
- Reducir variaciones entre sucursales.
- Mejorar productividad sin afectar la experiencia del cliente.
- Generar ahorros y eficiencias medibles.
- Conseguir la adopción de nuevos procesos por parte de los equipos operativos.
- Construir una cultura de mejora continua basada en indicadores

Este empleo viene de Talenteca.com

📌 Gerente de procesos y Mejora Continua (Miguel Hidalgo)
🏢 Greengrass
📍 Miguel Hidalgo