Chef Restaurante - Nueva apertura

Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un competente con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronoma oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentacin, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

Si tienes pasin por la gastronoma, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, queremos conocerte!

Cul ser tu objetivo?

Sers responsable de liderar y supervisar la operacin de cocina, asegurando el cumplimiento de los estndares de calidad, recetas, presentacin, tiempos de preparacin, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

Tambin participars en la preparacin y capacitacin del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.

Principales responsabilidades

Cocina y calidad

- Supervisar la operacin de cocina durante los diferentes turnos.
- Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estndares establecidos.
- Verificar sabor, presentacin, calidad y tiempos de preparacin.
- Supervisar el cumplimiento de los estndares de la oferta culinaria.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Realizar inspecciones y recorridos en las reas de cocina.
- Supervisar la limpieza y orden de las reas de trabajo durante preapertura, operacin y cierre.

Inventarios y abastecimiento
- Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.
- Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
- Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
- Evitar faltantes de producto que afecten la operacin y experiencia del cliente.
- Supervisar el correcto almacenamiento y conservacin de alimentos.
- Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y dems equipos.

Liderazgo y capacitacin
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
- Planear los turnos y distribucin del personal de acuerdo con el flujo de clientes.




- Capacitar al personal en procesos tcnicos y operativos.
- Asegurar la correcta ejecucin de recetas, procesos y estndares.
- Dar seguimiento al desempeo del equipo y detectar oportunidades de mejora.

Seguridad e inocuidad
- Asegurar el cumplimiento de polticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
- Supervisar tcnicas adecuadas de limpieza, desinfeccin y manipulacin de alimentos.
- Mantener las reas de cocina en condiciones ptimas de higiene y seguridad.
- Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.

Requisitos

Escolaridad:

- Carrera tcnica en Gastronoma, Alimentos y Bebidas o afn.
- Licenciatura trunca en Gastronoma o carrera relacionada.

Experiencia:

- 3 a 4 aos como Chef de Cocina / Chef de Unidad.
- Experiencia en restaurantes Casual Dining.
- Preferentemente experiencia en gastronoma oriental.
- Experiencia liderando equipos de cocina.

Conocimientos y habilidades

- Administracin de cocina.
- Manejo de inventarios.
- Control y almacenamiento de alimentos.
- Inocuidad y seguridad alimentaria.
- Tcnicas de limpieza y desinfeccin.
- Preparacin y presentacin de alimentos.
- Manejo de recetarios y estndares culinarios.
- Gastronoma oriental.
- Manejo de utensilios y equipos de cocina.
- Sistemas de operacin de cocina.
- Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System).
- Conocimientos de Proteccin Civil.
- Liderazgo y capacitacin de personal.

Ofrecemos

Sueldo mensual: $17,500.00
Vales de despensa
Prestaciones de ley
Nueva apertura en Parque Puebla
Participacin en la apertura de la nueva unidad
Capacitacin y desarrollo

Buscamos un Chef que sea:

Lder y organizado
Orientado a la calidad
Enfocado en el servicio
Responsable y disciplinado
Capaz de trabajar bajo presin
Con facilidad para liderar equipos
Atento al detalle
Comprometido con la higiene e inocuidad
Con pasin por la gastronoma

Te interesa?

Si cuentas con experiencia como Chef de Cocina o Chef de Unidad en restaurantes Casual Dining y quieres formar parte de una nueva apertura en Parque Puebla, postlate y s parte de nuestro equipo.

Queremos conocerte!

📌 Chef - Nueva apertura (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza