Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene del personal, instalaciones, equipos y utensilios.Verificar la correcta recepción, almacenamiento y conservación de alimentos, incluyendo temperaturas, caducidades, etiquetado y rotación de productos.Supervisar los procesos de preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad establecidos.Realizar y registrar controles de temperatura de refrigeradores, congeladores, alimentos en proceso, cocción, conservación y servicio.Verificar la correcta limpieza y desinfección de áreas, equipos, utensilios y superficies de trabajo.Supervisar el cumplimiento de las normas y estándares de higiene, como NOM-251, Distintivo H y, cuando aplique,



NMX-F-605.Realizar recorridos e inspecciones de higiene e inocuidad, identificando desviaciones y dando seguimiento a las acciones correctivas.Mantener actualizados los formatos y registros de control sanitario, evidencias de limpieza, temperaturas, recepción de alimentos, fumigación, agua, residuos, etc.Capacitar y orientar al personal operativo en temas de higiene personal, manejo higiénico de alimentos, contaminación cruzada e inocuidad.Dar seguimiento a auditorías internas y externas, atendiendo hallazgos y verificando que las acciones correctivas se implementen en tiempo.#J-18808-Ljbffr

📌 Higienista Comedor Industrial (Ciénega de Flores)
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📍 Ciénega de Flores