Es la persona que supervisa la operación de las instalaciones, garantizando la funcionalidad de equipos críticos (refrigeración, gas, electricidad) y la seguridad del local. En Monterrey, es un rol fundamental que exige liderazgo, conocimientos técnicos y gestión de presupuestos para evitar mermas operativas.
Funciones Principales en un Restaurante
Mantenimiento Preventivo: Diseña e implementa calendarios para evitar fallas en equipos de alto uso.
Gestión de Refrigeración y Clima: Supervisa el correcto funcionamiento de cámaras frías, congeladores, máquinas de hielo y aire acondicionado.
Cumplimiento y Normativas: Controla dictámenes de gas, eléctricos y estructurales para cumplir con los requisitos de Protección Civil.
Trato con Proveedores: Negocia costos y programa servicios externos para reparaciones especializadas o remodelaciones.
Control de Presupuestos: Administra los recursos financieros destinados a refacciones, herramientas y servicios de mantenimiento.
Un Gerente de Mantenimiento para Restaurantes debe dominar estos sistemas para evitar costosas mermas de producto y caídas en el servicio.Mantenimiento en Equipos Calientes de Gas y Eléctricos
Hornos Combinados (ej. Rational): Requieren descalcificación constante de la caldera,



calibración de sondas de temperatura y revisión de empaques para evitar fugas de vapor.
Freidoras (Gas/Eléctricas): Exigen limpieza profunda de termopilas, calibración de termostatos de seguridad (Hi-Limit) y verificación de quemadores para optimizar el consumo de energía. (1, 2)
Estufones y Woks de Alta Presión: Demandan limpieza regular de espreas obstruidas por cochambre y ajuste de las válvulas de flujo para mantener una flama azul productivo.
Sistemas de Seguridad de Gas: Obligan a revisar constantemente las líneas de suministro, reguladores de presión, electroválvulas y sistemas de supresión de incendios (ANSUL).
Consumo Eléctrico de Alta Potencia: Requieren el monitoreo de contactores, resistencias eléctricas y el balanceo de fases para evitar sobrecalentamientos en pastillas térmicas.
Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
Automóvil de la empresa
Bebidas gratis
Descuento de empleados
Estacionamiento de la empresa
Horarios adaptables
Opción a contrato indefinido
Servicio de comedor
Teléfono de la empresa
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Mantenimiento Para Restaurantes Monterrey (México)
🏢 Restaurant Bufet NOSHI
📍 México