Encargado de Restaurante Funciones principales
Administración de personal : Organizar turnos de trabajo, delegar
tareas, resolver incidencias y capacitar continuamente al equipo de
meseros, cajeros y cocineros. Control financiero y de costos :
Monitorear mermas, fijar los costos de alimentos, negociar con
proveedores y supervisar los reportes de ventas diarios junto con
los arqueos de caja. Gestión de inventarios : Supervisar la
recepción de insumos, vigilar las fechas de caducidad y mantener un
stock óptimo para evitar desabastos. Control de calidad y
normatividad : Garantizar que el servicio sea excelente y que la
cocina cumpla con estrictas normas de higiene, como el Distintivo H
en México o estándares sanitarios locales. Atención y resolución de
quejas : Actuar como el punto de contacto fundamental ante cualquier
problema grave con un comensal para salvaguardar la reputación del
negocio.



Requisitos y perfil profesional Educación :
Preferentemente contar con una licenciatura en Administración de
Empresas, Gastronomía, Hotelería o Turismo. Experiencia laboral :
de 2 a 5 años en puestos de supervisión operativa (gerente o
encargado) dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Habilidades blandas : Alto nivel de liderazgo, comunicación
asertiva, capacidad para trabajar bajo presión y gran adaptabilidad
ante imprevistos. Herramientas tecnológicas : Manejo indispensable
de softwares especializados de punto de venta como Soft Restaurant
o Micros, además de paquetería de oficina básica. Sueldo mensual
$15,000.00 - $17,000.00 de acuerdo a habildades +
propinas

📌 Encargado de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza