Parrillero Taquería Funciones Principales Operación de
la parrilla : Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las
carnes. Corte y picado : Rebanar con precisión cortes como
arrachera, bistec, costilla o chorizo. Mise en place : Abastecer la
estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas. Armado
de platillos : Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes,
costras y tortas. Manejo de trompo : Apoyar opcionalmente en bajar
y rebanar carne al pastor si es necesario. Control de mermas :
Maximizar el rendimiento de la materia prima y cuidar las
porciones. Higiene del área : Limpiar constantemente la parrilla,
plancha y utensilios de trabajo. Seguridad alimentaria : Aplicar el
sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar
caducidades. Habilidades Fundamental Velocidad bajo presión : Capacidad
para despachar ráfagas de comandas en horas pico. Resistencia
física : Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición directa
al calor. Coordinación motriz : Destreza en el manejo de cuchillos
de gran tamaño y espátulas. Sueldo mensual:
$11,000.00

📌 Parrillero - Taquería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza