Buscamos talento como jefe de cocina por apertura de restaurante en la zona de Mérida.Objetivo del puestoPlanear, coordinar y supervisar las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, presentación y sabor de los alimentos, así como el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y control de costos.Funciones principalesSupervisar y coordinar al personal de cocina durante la operación.Elaborar y verificar la preparación de alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.Organizar horarios, turnos y actividades del equipo.Controlar inventarios, almacenamiento y rotación de productos.Vigilar el manejo higiénico de alimentos y las condiciones de limpieza de la cocina.Supervisar temperaturas, porciones, presentación y calidad de los platillos.Reducir mermas y controlar el uso adecuado de materias primas.Solicitar insumos y verificar la recepción de mercancía.Capacitar y evaluar al personal de cocina.Mantener actualizadas recetas, procedimientos y estándares de producción.Coordinar el servicio con meseros,



barra y administración cuando sea necesario.Resolver incidencias operativas durante el servicio.Verificar el correcto funcionamiento y uso de equipos y utensilios.Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad e higiene.RequisitosExperiencia previa en cocina y, preferentemente, en puestos de supervisión.Conocimientos de técnicas culinarias y producción de alimentos.Manejo de inventarios y control de costos.Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria.Capacidad para dirigir equipos de trabajo.Disponibilidad para trabajar por turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.CompetenciasLiderazgo.Organización y planeación.Trabajo bajo presión.Comunicación efectiva.Toma de decisiones.Orientación a la calidad.Resolución de problemas.Trabajo en equipo.Disciplina y responsabilidad.Indicadores de desempeñoCumplimiento de estándares de calidad.Porcentaje de merma y desperdicio.Costo de alimentos.Cumplimiento de recetas y porciones.Resultados de auditorías de higiene.Productividad del equipo.Quejas o devoluciones relacionadas con alimentos.Cumplimiento de tiempos de servicio.OfrecemosPrestaciones de leyUniformesJornada de 48 HRSPago quincenalPropinas semanalesTe interesa nuestra vacante postúlate por este medio

📌 Jefe De Cocina (Mérida)
🏢 Sin nombre
📍 Mérida