Importante grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Subgerente para uno de sus conceptos insignia en San Pedro Buscamos un perfil con experiencia en restaurantes de alto nivel, pasión genuina por la hospitalidad y una fuerte presencia en piso. Una persona que disfrute estar cerca del invitado y del equipo, que sepa tomar decisiones objetivas y que tenga la capacidad de convertir los estándares de servicio en experiencias memorables. Objetivo del puesto: Apoyar y suplir al Gerente General en la operación integral del restaurante, asegurando la correcta ejecución de los estándares de la marca en piso, parrilla, barra y cava, así como los niveles esperados de servicio, calidad, hospitalidad y rentabilidad. El Subgerente será un anfitrión activo y líder operativo durante el turno, responsable de cuidar el guest journey, desarrollar al equipo y resolver oportunamente cualquier situación que pueda afectar la experiencia del invitado. Principales responsabilidades: Operación Apoyar al Gerente General en la operación diaria y suplirlo cuando sea necesario. Supervisar correctamente la apertura y cierre de los turnos. Coordinar la operación de piso, barra, puerta y equipos de apoyo. Asegurar tiempos de servicio óptimos y una operación fluida durante el turno. Detectar oportunamente desviaciones operativas y generar acciones correctivas. Garantizar el cumplimiento de los estándares y protocolos establecidos por la marca. Hospitalidad y experiencia del invitado Mantener una presencia constante y activa en piso. Ser embajador de la marca durante cada turno. Asegurar un guest journey consistente y memorable. Identificar y atender personalmente a clientes frecuentes, VIP y ocasiones especiales. Anticiparse a las necesidades de los invitados y cuidar los detalles de cada experiencia. Generar un ambiente cálido, elegante y acogedor. Servicio y calidad Garantizar el cumplimiento de la secuencia de servicio.



Supervisar la calidad y consistencia de alimentos y bebidas. Dar seguimiento a la correcta ejecución de parrilla, barra y cava. Realizar checklists y auditorías operativas durante el turno. Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y presentación. Liderazgo y desarrollo de equipo Coordinar y supervisar al equipo operativo durante el turno. Capacitar y dar coaching continuo al staff. Apoyar en evaluaciones de desempeño y seguimiento de colaboradores. Fomentar una cultura de servicio, colaboración y alto desempeño. Detectar necesidades de capacitación y acompañar el desarrollo del talento. Promover una comunicación efectiva entre las diferentes áreas de operación. Ventas y resultados Impulsar estrategias de venta sugestiva y up-selling. Dar seguimiento a las ventas y ticket promedio del turno. Asegurar que el equipo conozca y comunique correctamente productos, alimentos y bebidas. Participar activamente en el cumplimiento de objetivos comerciales de la unidad. Control y administración Supervisar inventarios, máximos y mínimos y mermas del turno. Identificar desviaciones y reportarlas oportunamente. Asegurar el cumplimiento de procesos y normativas internas. Apoyar en el correcto manejo de herramientas y sistemas POS. Manejo de quejas y recuperación de servicio Atender personalmente situaciones y clientes insatisfechos. Resolver incidencias de manera inmediata, profesional y empática. Aplicar protocolos de service recovery. Transformar situaciones críticas en oportunidades para recuperar la confianza del invitado. Perfil que buscamos: 2 a 4 años de experiencia en posiciones de supervisión,



jefatura, capitán o subgerencia dentro de restaurantes de alto nivel. Experiencia comprobable liderando equipos de piso. Experiencia en implementación y seguimiento de estándares de servicio y venta. Experiencia en restaurantes de fine dining o grupos gastronómicos reconocidos. Experiencia en aperturas o estabilización de unidades, deseable. Disponibilidad para trabajar de acuerdo con los horarios y necesidades propias de la operación. Inglés básico aplicado al servicio. Competencias: Vocación genuina de servicio. Mentalidad de anfitrión y orientación absoluta al invitado. Pasión por la hospitalidad. Liderazgo operativo. Destacado comunicación. Inteligencia emocional y empatía. Capacidad para tomar decisiones bajo presión. Resolución de conflictos y manejo de crisis. Resiliencia y tolerancia a la presión. Organización y excelente gestión del tiempo. Atención al detalle. Capacidad para desarrollar y motivar equipos. Orientación a resultados. Imagen profesional y excelente presencia. Conocimientos: Protocolo de servicio en mesa. Hospitalidad de alto nivel. Atención y experiencia del cliente. Técnicas de venta sugestiva y up-selling. Control de inventarios y mermas. Manejo de sistemas POS. Manejo de efectivo y terminales bancarias. Cultura del vino y operación básica de cava. Manejo de caja chica. Protocolos de seguridad e inocuidad alimentaria. Indicadores de desempeño: El éxito de la posición se medirá principalmente a través de: Satisfacción del invitado. Ventas y ticket promedio del turno. Tiempos de servicio. Índice y resolución de quejas. Evaluaciones de servicio. Cumplimiento de estándares operativos. Rotación y estabilidad del personal del turno. Ofrecemos: Excelente sueldo Prestaciones de ley. Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos. Área de trabajo: San Pedro Garza García #J-18808-Ljbffr

📌 Subgerente de restaurante fini dining (Centro)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 Centro