Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene del personal, instalaciones, equipos y utensilios. Verificar la correcta recepción, almacenamiento y conservación de alimentos, incluyendo temperaturas, caducidades, etiquetado y rotación de productos. Supervisar los procesos de preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad establecidos. Realizar y registrar controles de temperatura de refrigeradores, congeladores, alimentos en proceso, cocción, conservación y servicio. Verificar la correcta limpieza y desinfección de áreas, equipos, utensilios y superficies de trabajo. Supervisar el cumplimiento de las normas y estándares de higiene, como NOM-251, Distintivo H y, cuando aplique, NMX-F-605.



Realizar recorridos e inspecciones de higiene e inocuidad, identificando desviaciones y dando seguimiento a las acciones correctivas. Mantener actualizados los formatos y registros de control sanitario, evidencias de limpieza, temperaturas, recepción de alimentos, fumigación, agua, residuos, etc. Capacitar y orientar al personal operativo en temas de higiene personal, manejo higiénico de alimentos, contaminación cruzada e inocuidad. Dar seguimiento a auditorías internas y externas, atendiendo hallazgos y verificando que las acciones correctivas se implementen en tiempo. #J-18808-Ljbffr

📌 Higienista comedor industrial (Guadalajara)
🏢 Newrest
📍 Guadalajara