Objetivo General del Puesto

ASEGURAR LOS PROCESOS DE ELABORACION, SABOR, VARIEDAD Y PRESENTACION DE LOS ALIMENTOS, ASI COMO, MANTENER TODOS LOS EQUIPOS EN OPTIMAS CONDICIONES SIN OLVIDAR RESPETAR LOS TIEMPOS DE ELABORACION DE CADA PLATILLO PARA ASEGURAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE.

Grado de autoridad

Estándares - Para la ejecución de una tarea y /o actividad, se aplican pasos previamente definidos y ya conocidos por el titular.

Funciones del puesto

- ELABORAR TODOS LOS PLATILLOS SOLICITADOS MEDIANTE LA COMANDA QUE ENTREGA EL MESERO.
- SUPERVISA, AL LLEGAR A LA UNIDAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUE DEBEN ESTAR EN LA MESA FRIA Y LA MESA CALIENTE SE ENCUENTREN EN TIEMPO Y FORMA, ASI COMO LAS GAVETAS DE REFRIGERACION QUE ESTAN A SU ALCANCE
- SEGUIR LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y PRESENTACION DE LOS PLATILLOS DE LA CARTA.
- MANTENER SU EQUIPO DE TRABAJO EN PERFECTAS CONDICIONES DE UTILIZACION Y EN CASO DE NO SER ASI, REPORTARLO INMEDIATAMENTE AL JEFE DE UNIDAD.
- MANTENER LIMPIA Y EN OPTIMAS CONDICIONES TODA EL AREA DE COCINA PARA UN DESTACADO DESEMPEÑO.
- REVISAR DIARIAMENTE QUE NO FALTE NINGUN INGREDIENTE PARA ELABORAR SU TRABAJO DE LO CONTRARIO INFORMAR AL FRANQUICIATARIO (A) OPERADOR (A).
- CONOCER LOS TIEMPOS DE COCCION DE LOS ALIMENTOS Y LAS RECETAS ESTANDAR DE LA COCINA.
- CONOCER Y APLICAR LAS REGLAS DE MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, CONTAMINACION CRUZADA Y RIESGOS SANITARIOS, TEMPERATURAS DE RIESGO.




- RESPONDER DEL EQUIPO Y MATERIAL A SU CARGO.
- SUPERVISAR EL TRABAJO DE LOS AUXILIARES DE COCINA.

Nivel de decisión

- RESPONDER DEL EQUIPO Y MATERIAL A SU CARGO.
- SUPERVISAR EL TRABAJO DE LOS AUXILIARES DE COCINA.
- ELABORAR FORMATOS DE CONTROL DE PRODUCCION.

Nivel y Tipo de riesgo

- FISICOS: EXPOSICION A RUIDO, VIBRACIONES, FATIGA VISUAL, TEMPERATURA, HUMEDAD Y RADIACIONES- EQUIPO DE SEGURIDAD: ZAPATOS ANTIDERRAPANTES, UNIFORME, CHAMARRA TERMICA.
- QUIMICOS: EXPOSICION A PRODUCTOS TOXICOS, POLVOS, VAPORES- EQUIPO DE SEGURIDAD: GUANTES DE HULE, CARETA.
- BIOLOGICOS: EXPOSICION A HONGOS, BACTERIAS, VIRUS.
- MECANICOS: TRABAJOS DE ALTURA, SUPERFICIES INSEGURAS, TRABAJO CON MAQUINARIA.
- ERGONOMICOS: LEVANTAMIENTO DE PESO, MOVIMIENTOS REPETITITVOS DE CARGA Y DESCARGA, POSTURAS INCOMODAS DE TRABAJO- EQUIPO DE SEGURIDAD: FAJA DE CARGA.

Nivel académico

BACHILLERATO: TITULADO

Idioma

Características particulares

DISPONIBILIDAD DE HORARIO: SI

DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR: NO

CAMBIO DE RESIDENCIA: NO

Habilidades

Operaciones aritmeticasConocimiento de equipo de cocina de restaurantesConocimiento de instalaciones especia les osmosis y gasGestion de personalElaboracion de platillosManejo de recetarios

Certificaciones

Competencias

Dominio del estrésToma de decisionesLiderazgoControl de actividadesPersuasión

📌 Cocinero Tit.C (Quintana Roo)
🏢 Grupo Nicxa
📍 Quintana Roo