¡Únete a nuestro equipo como Supervisor(a) de Comedor Industrial!
Importante empresa líder en servicios de alimentación institucional y comedores industriales está en búsqueda de un competente apasionado por la calidad y la nutrición para supervisar la operación diaria de nuestros servicios.
¿Qué perfil buscamos?
Escolaridad: Licenciatura en Nutrición, Gastronomía o carrera afín (conclulida).
Experiencia: De 2 a 3 años supervisando comedores industriales, servicios hospitalarios o de alimentación institucional.
Conocimientos técnicos:
Control de dietas terapéuticas, censos y producción alimentaria.
Elaboración de menús cíclicos, gramajes, porcionado y estandarización de recetas.
Normatividad e inocuidad: Distintivo H, NOM-251 y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Manejo de auditorías operativas y atención a clientes institucionales.
Manejo y supervisión de personal operativo.
Tus principales responsabilidades:
Supervisar la operación diaria del servicio de alimentos y la correcta asignación de dietas especiales conforme a especificaciones nutricionales (texturas, gramajes y restricciones).
Garantizar el cumplimiento estricto de los estándares de inocuidad (NOM-251, Distintivo H, BPM, temperaturas y conservación).
Coordinar y supervisar al personal operativo (asistencia, desempeño y cumplimiento de procedimientos).
Gestionar censos, conciliar la producción vs. entregas y asegurar el correcto rotulado e identificación de dietas.
Elaborar y dar seguimiento al llenado diario de la bitácora de calidad, registros operativos y checklists de liberación.
Atender auditorías, gestionar incidencias del servicio y coordinar traspasos de información entre turnos.
Mantener comunicación continua con cocina, almacén y administración para garantizar la excelencia del servicio.
¿Qué ofrecemos?
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Prestaciones de ley desde el primer día.
Destacado ambiente de trabajo y estabilidad laboral.
Oportunidades de desarrollo y aprendizaje continuo.
Zona / Horario de trabajo: Zapopan, disponibilidad de tiempo para cubrir 3 turnos
Si cumples con el perfil y buscas integrarte a una empresa sólida, ¡postúlate por este medio adjuntando tu CV actualizado!
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