OBJETIVO: Garantizar el cumplimiento de la producción diaria, el cumplimiento de los estándares de calidad y recetas, así como realizar pedidos de matería prima
ACTIVIDADES:
1.- Supervisar la producción
2.- Elaboración de diferentes tipos de masa para la producción
3.- Garantizar los estándares de calidad e higiene
4.- Corroborar edades organolépticas de la materia prima
5.-Garantizar el contar con todos los insumos y materia prima para la producción
6.- Reportar al administrador las incidencias para la nómina
7.- Elaborar la requisición de pedidos para la producción
8.- Capacitar al personal de vigente ingreso
9.- Participar en procesos de selección de personal
10.- Revisar costos del total de insumos

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS:

• Liderazgo
• Procesos administrativos y de gestión
• Uso de equipo de computo
• Manejo de diferente tipo de masas
• Producción de pan gourmet




• Producción de biscocho, francés, pastel y repostería.
• Distintivo H
• Seguridad e higiene
• Conocimiento de uso en hornos y equipo de refrigeración
• Manejo de costos y control de merma

COMPETENCIAS

• Liderazgo de equipos
• Orientación estratégica
• Liderazgo de cambio
• Iniciativa
• Negociación
• Persuasión
• Sociabilidad
• Tolerancia al estrés
• Análisis numérico
• Comunicación Efectiva

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