Será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.
Deberes y Responsabilidades
Organizar su producción del día e informar a sus colaboradores.
Realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas.
Supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo.
Confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales.
Realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene.
Realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo
Ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio.
Contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo
Supervisa el dia a dia de su área de trabajo, producción, ejecución
Planeación y operación de su área de trabajo
El candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal
Conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana.
Entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes
Plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo
Check list de rutinas
Apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos
? Junior Sous Chef de Pastelerìa (Cabo San Lucas)
? ESPERANZA
? Cabo San Lucas
📌 Junior Sous Chef De Pastelerìa Cabo San Lucas Baja California Sur
🏢 Empresa reconocida
📍 Baja California Sur
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