será responsable de liderar la operación integral de la cocina de rulfo, asegurando la excelencia culinaria, la rentabilidad del negocio y el cumplimiento de los estándares de hyatt. Administrará y desarrollará equipos de alto desempeño, supervisar la calidad y consistencia de los alimentos, impulsar la innovación gastronómica y garantizar las mejores prácticas de seguridad e higiene alimentaria. A través de una gestión estratégica de costos, recursos y procesos operativos, estará a cargo de crear experiencias memorables para nuestros huéspedes, reflejando en todo momento la auténtica hospitalidad y los valores de hyatt.
gestión y liderazgo de equipos de cocina.
control de costos de alimentos (food cost) y presupuestos.
planeación y supervisión de producción culinaria.
dominio del idioma de inglés.
desarrollo, capacitación y evaluación de personal.
diseño e innovación de menús y recetas.
administración de inventarios, requisiciones y suministros.




elaboración y estandarización de recetarios y plating guides.
análisis de costos y rendimiento de materias primas.
supervisión de calidad, presentación y sabor de platillos.
conocimiento de normas de seguridad alimentaria y distintivo h.
cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y salud ocupacional.
planeación de horarios, vacaciones y pre-nómina.
organización y manejo productivo de recursos.
toma de decisiones y resolución de problemas en operación.
enfoque en productividad y mejora continua.
manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes.
sobresaliente atención al detalle y control de calidad.
orientación al servicio y hospitalidad.
capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes vibrantes.
flexibilidad operativa y adaptación a las necesidades del negocio.
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📌 Chef De Cuisine Rulfo Ciudad De México
🏢 Hyatt Hotels
📍 Ciudad de México