Buscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.
La posición tiene un resistente enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y eficiente.
Principales responsabilidades
- Supervisar y coordinar al personal de barra.
- Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.
- Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.
- Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.
- Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.
- Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.
- Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.
- Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.
- Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.
- Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.
- Revisar entradas y salidas de producto.
- Elaborar reportes de inventarios, costos y mermas.
- Identificar oportunidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.
- Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.
Perfil que buscamos
- Experiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.
- Experiencia comprobable en manejo de personal.
- Conocimientos de inventarios y control de costos.
- Capacidad para detectar y controlar mermas.
- Buen liderazgo y comunicación con el equipo.
- Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.
- Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.
Buscamos especialmente
Una persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.
El éxito en este puesto se medirá principalmente por:
- Control y desarrollo del personal.
- Exactitud de inventarios.
- Reducción y control de mermas.
- Cumplimiento de costos establecidos.
- Orden y disciplina operativa.
- Correcto manejo de insumos y equipo.
- Rentabilidad de la barra.
Este empleo viene de Talenteca.com
📌 Jefe De Barra En Restaurante (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO IMPACT
📍 Cuauhtémoc
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