Es la persona que supervisa la operación de las instalaciones, garantizando la funcionalidad de equipos críticos (refrigeración, gas, electricidad) y la seguridad del local. En Monterrey, es un rol clave que exige liderazgo, conocimientos técnicos y gestión de presupuestos para evitar mermas operativas.
Funciones Principales en un Restaurante
- **Mantenimiento Preventivo**: Diseña e implementa calendarios para evitar fallas en equipos de alto uso.
- **Gestión de Refrigeración y Clima**: Supervisa el correcto funcionamiento de cámaras frías, congeladores, máquinas de hielo y aire acondicionado.
- **Cumplimiento y Normativas**: Controla dictámenes de gas, eléctricos y estructurales para cumplir con los requisitos de Protección Civil.
- **Trato con Proveedores**: Negocia costos y programa servicios externos para reparaciones especializadas o remodelaciones.
- **Control de Presupuestos**: Administra los recursos financieros destinados a refacciones, herramientas y servicios de mantenimiento.
Un **Gerente de Mantenimiento para Restaurantes** debe dominar estos sistemas para evitar costosas mermas de producto y caídas en el servicio.Mantenimiento en Equipos Calientes de Gas y Eléctricos
- **Hornos Combinados (ej. Rational)**: Requieren descalcificación constante de la caldera,



calibración de sondas de temperatura y revisión de empaques para evitar fugas de vapor.
- **Freidoras (Gas/Eléctricas)**: Exigen limpieza profunda de termopilas, calibración de termostatos de seguridad (Hi-Limit) y verificación de quemadores para optimizar el consumo de energía. (1, 2)
- **Estufones y Woks de Alta Presión**: Demandan limpieza regular de espreas obstruidas por cochambre y ajuste de las válvulas de flujo para mantener una flama azul productivo.
- **Sistemas de Seguridad de Gas**: Obligan a revisar constantemente las líneas de suministro, reguladores de presión, electroválvulas y sistemas de supresión de incendios (ANSUL).
- **Consumo Eléctrico de Alta Potencia**: Requieren el monitoreo de contactores, resistencias eléctricas y el balanceo de fases para evitar sobrecalentamientos en pastillas térmicas.
Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
- Automóvil de la empresa
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Estacionamiento de la empresa
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Mantenimiento para Restaurantes (Monterrey)
🏢 Restaurant Bufet NOSHI
📍 Monterrey