Objetivo del puesto

Buscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.

La posición tiene un robusto enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y eficiente.

Principales responsabilidades

- Supervisar y coordinar al personal de barra.

- Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.

- Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.

- Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.

- Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.

- Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.

- Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.

- Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.

- Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.

- Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.

- Revisar entradas y salidas de producto.

- Elaborar reportes de inventarios, costos y mermas.





- Identificar oportunidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.

- Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.

Perfil que buscamos
- Experiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.

- Experiencia comprobable en manejo de personal.

- Conocimientos de inventarios y control de costos.

- Capacidad para detectar y controlar mermas.

- Buen liderazgo y comunicación con el equipo.

- Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.

- Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.

Buscamos especialmente

Una persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.

El éxito en este puesto se medirá principalmente por:

- Control y desarrollo del personal.

- Exactitud de inventarios.

- Reducción y control de mermas.

- Cumplimiento de costos establecidos.

- Orden y disciplina operativa.

- Correcto manejo de insumos y equipo.

- Rentabilidad de la barra.

Este empleo viene de Talenteca.com

📌 Jefe De Barra En Restaurante (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO IMPACT
📍 Cuauhtémoc