Relevante empresa del sector de servicios de alimentación solicita Chef de Comedor Industrial con experiencia en producción de alimentos a gran volumen, liderazgo de equipos y control operativo de cocina.
Buscamos una persona con enfoque en calidad, organización y servicio, capaz de coordinar la producción diaria y garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad y presentación de alimentos.
Zona de trabajo: Santa Fe, Ciudad de México
Requisitos
Experiencia comprobable mínima de 1 año como Chef, Jefe de Cocina o puesto similar en comedores industriales.
Experiencia en manejo de operaciones de 250 comensales o más.
Conocimiento sólido en técnicas culinarias y preparación de alimentos a gran volumen.
Conocimiento en costos de producción, control de insumos y aprovechamiento de materia prima.
Experiencia en manipulación higiénica de alimentos y seguridad alimentaria.
Capacidad para coordinar y supervisar personal de cocina.
Organización, planeación y atención al detalle.
Proactividad, responsabilidad y compromiso con la calidad.
Disponibilidad para trabajar de lunes a viernes.
Principales responsabilidades
Planear y coordinar la producción diaria de alimentos.
Diseñar y ejecutar menús amplios y balanceados de acuerdo con las necesidades de la operación.
Supervisar la preparación de alimentos y el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Coordinar al equipo de cocina y distribuir actividades de acuerdo con la operación.
Verificar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de los alimentos.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad.
Controlar insumos, costos de producción y mermas.
Mantener el orden y limpieza de las áreas de cocina y equipos.
Capacitar y desarrollar al personal operativo.
Resolver incidencias durante la operación y asegurar la continuidad del servicio.
Mantener comunicación con el área de supervisión para dar seguimiento a los
📌 Chef Comedor Industrial Santa Fe Cdmx Cuajimalpa (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Señor Cantaro
📍 Cuajimalpa de Morelos
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