Buscamos Jefe de Cocina para Bella Mamma En Bella
Mamma estamos desarrollando un concepto de cocina italiana casual, con pizzas estilo napolitano en horno de piedra, pastas elaboradas en casa y recetas tradicionales con algunos acentos regionales.
Buscamos
un Jefe de Cocina que quiera integrarse a este proyecto y asumir la responsabilidad de dirigir su operación culinaria.
Responsa
responsabilidades principales:
Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de presentación.
Organizar la producción, el servicio y el abastecimiento de las estaciones.
Controlar inventarios, mermas, rendimiento y uso adecuado de los insumos.
Supervisar la recepción, conservación y rotación de materias primas.
Mantener los estándares de limpieza, orden e inocuidad.
Capacitar al personal y fomentar una cultura de disciplina, respeto y trabajo en equipo.
Participar activamente en la apertura,



estabilización y mejora continua de la operación.
Perfil que buscamos:
Experiencia comprobable como jefe, encargado o responsable de cocina.
Conocimiento de producción, costos, inventarios y manejo de personal.
Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y procesos definidos.
Liderazgo práctico y disposición para involucrarse directamente en la operación.
Orden, constancia, sentido de urgencia y atención a los detalles.
Se valorará experiencia en cocina italiana, pizzas, pastas frescas u operaciones de alto volumen.
Ofrecemos la oportunidad de integrarse a un proyecto con visión de crecimiento, procesos en desarrollo y posibilidades reales de crecimiento cualificado.
Ubicación: Plaza Nacional, Calle Ejército Nacional, cd Juarez, Chih.
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📌 Jefe De Cocina (Ciudad Juárez)
🏢 BELLA MAMMA
📍 Ciudad Juárez