SOUS CHEF - RESTAURANTE ESPECIALIDAD EN PARRILLA
Objetivo del puesto: Garantizar la correcta operación de la cocina en término de calidad, disciplina, orden y control de costos, asegurando el cumplimiento estricto de las recetas, estándares y procesos establecidos.
Funciones que debe dominar:
Operación técnica en parrilla. ( Experto en carbón, control de temperaturas y puntos de cocción, supervisión directa de cortes y calidad e proteínas, cantar comandas, precisión, ritmo y liderazgo)
Control de insumos e inventarios. (inventarios diarios y semanales, control de mermas, desperdicios, rotación de productos. control de requisiciones y recepción de insumos, seguimiento correcto de almacenamiento).
Control de costos. ( Asegurar correcto uso de insumos conforme a receta)
Orden, limpieza y normatividad. ( Mantener la cocina ordenada y disciplinada).
Licenciatura Gatronomía. ( Preferente más no limitativo).
Experiência:




Mínimo 5 años en puesto similar
Experiência comprobable en restaurantes de alto nível, experiência liderando equipos de cocina y experiência operando parrilla al carbón.
Edad:
A partir de 28 años.
Sexo:
Indistinto
Competencias:
Liderazgo y autoridad operativa, comunicación evidente, enfocado en resultados.
Dominio de parrilla, costos, mermas, capacidad para cantar comandas, manejo de estrés en servicio de alta demanda, manejo de inventarios
Buscamos conservar estándares, liderar bajo presión y garantizar resultados.
Sueldo: $12,000.00 - $13,200.00 al mes
Ventajas:
Caja de ahorro
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef León (México)
🏢 EL RINCÓN GAUCHO DE LEÓN SA DE
📍 México