Objetivo del puesto
Ejecutar la preparación y elaboración de alimentos conforme a las recetas, estándares de calidad, presentación e higiene establecidos por la empresa, garantizando un servicio optimizado y consistente.
Principales actividades
Preparar y elaborar alimentos de acuerdo con recetas y estándares establecidos.
Supervisar y ejecutar la producción de alimentos para desayunos y servicio de cocina.
Realizar mise en place, porcionado y preparación de ingredientes.
Verificar la calidad, frescura y conservación de las materias primas.
Asegurar la correcta presentación, temperatura y calidad de los alimentos.
Aplicar las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de alimentos.
Controlar el uso y aprovechamiento de insumos, evitando desperdicios.
Mantener limpias y organizadas las áreas, equipos y utensilios de trabajo.
Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar un servicio oportuno.
Reportar faltantes de insumos, fallas de equipo y situaciones que afecten la operación.
Apoyar en el cumplimiento de los estándares de calidad y satisfacción del huésped.
Requisitos
Experiencia previa como Cocinero A o puesto similar en hotelería o restaurantes.
Conocimientos de técnicas culinarias, producción y manejo higiénico de alimentos.
Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y bajo presión operativa.
Organización, iniciativa y atención al detalle.
Disponibilidad para trabajar en turnos.
Actitud de servicio y trabajo en equipo.
Competencias
Orientación a la calidad.
Trabajo en equipo.
Organización y disciplina operativa.
Compromiso con la seguridad alimentaria.
Iniciativa y resolución de problemas.
Orientación al huésped.
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