Descripción del puesto

GERENTE DE COMPRAS

EXPERIENCIA EN RESTAURANTES.

OBJETIVO DEL PUESTO

- Es responsable de liderar y gestionar todas las actividades de adquisición de bienes y servicios del restaurante.

- Realizar las compras de la mercancía e insumos que se requieran, de acuerdo a la solicitud de los clientes internos.

- Realizar las negociaciones con proveedores, obteniendo las mejores condiciones de crédito, tiempos de entrega y precios que sean rentables para la empresa.

- Asegurar que todas las mercancías e insumos lleguen en tiempo para su manipulación y entrega de producto terminado para satisfacer las necesidades del cliente.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

- Selección de Proveedores: Identificar y seleccionar proveedores locales e internacionales que cumplan con los estándares de calidad y precio requeridos por la cadena de restaurantes. Esto incluye la búsqueda de proveedores de alimentos, bebidas, equipamiento y cualquier otro insumo necesario.

- Negociación de Precios y Condiciones: Negociar los mejores precios, términos de pago, tiempos de entrega y condiciones de compra con los proveedores para asegurar el coste óptimo y la calidad de los productos.

- Gestión de la Calidad: Asegurar que todos los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria requeridos, incluyendo la verificación de la frescura, calidad y sostenibilidad de los ingredientes.

- Control de Inventario: Mantener un control óptimo del inventario para asegurar un flujo constante de ingredientes y suministros necesarios para el funcionamiento diario de los restaurantes, evitando tanto el exceso de stock como la escasez.

- Gestión de Relaciones con Proveedores:



Establecer y mantener buenas relaciones con los proveedores para asegurar la fiabilidad en la entrega y la posibilidad de contar con ellos para necesidades urgentes o pedidos especiales.

- Análisis de Costos y Presupuesto: Supervisar y controlar el presupuesto de compras, realizar análisis de costos para identificar áreas de ahorro y optimizar los gastos relacionados con las compras.

- Cumplimiento de Normativas: Asegurar que todas las compras cumplan con las regulaciones y normativas locales e internacionales relevantes, incluidas las relacionadas con la importación de alimentos y bebidas, si aplica.

- Seguimiento de Tendencias del Mercado: Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado, precios de los alimentos, nuevos productos y tecnologías que puedan beneficiar a la cadena de restaurantes.

- Planificación Estratégica: Colaborar con otros departamentos, como el culinario y el de operaciones, para planificar las compras en función de menús especiales, promociones y expansiones futuras.

- Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Promover la adquisición de productos locales, orgánicos y sostenibles para apoyar a la comunidad local y minimizar el impacto ambiental.

PERFIL DEL PUESTO

- Licenciatura Administración, Logística, Contaduría

- 5 años mínimo de experiencia en trato con proveedores, manejo de presupuesto, organización.

- Manejo de Excel intermedio, CONTPAQi Comercial, SAE y preferentemente Soft restaurant

HABILIDADES

- Trabajo en equipo, negociación, capacidad de comunicación, iniciativa en toma de decisiones.

COMPETENCIAS

- Negociación y resolución de conflictos e iniciativa

OFRECEMOS

- Sueldo competitivo

- Prestaciones adicionales a la Ley

Tipo de puesto: Tiempo completo

Incentivos

- Estacionamiento gratuito

- Opción a contrato indefinido

- Servicio de comedor

- Teléfono de la empresa

Sueldo: $28,000.00 - $30,000.00 al mes

Beneficios

- Descuento de empleados

- Estacionamiento gratuito

- Teléfono de la empresa

- Vales de restaurante

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de compras experiencia en giro restaurantero (San Wenceslao)
🏢 Restaurante Los chilaquiles
📍 San Wenceslao