Objetivo del puestoBuscamos Jefe de Barra responsable de liderar y supervisar la operación integral de la barra de nuestro restaurante de comida japonesa.La posición tiene un fuerte enfoque en manejo de personal, control de costos, inventarios, mermas y cumplimiento de procesos, asegurando una operación ordenada, rentable y productivo.Principales responsabilidadesSupervisar y coordinar al personal de barra.Organizar horarios, turnos, descansos y distribución de actividades.Capacitar, supervisar y dar seguimiento al desempeño del equipo.Mantener disciplina, orden y buena comunicación dentro del área.Supervisar el correcto servicio y operación de la barra.Controlar inventarios de bebidas, insumos, cristalería, equipo y materiales.Realizar y supervisar conteos físicos de inventario.Llevar un estricto control de mermas, desperdicios, cortesías y consumos internos.Analizar costos de bebidas y mantenerlos dentro de los objetivos establecidos.Supervisar porciones, recetas, rendimientos y métodos de preparación para evitar sobrecostos.Revisar entradas y salidas de producto.Elaborar reportes de inventarios,



costos y mermas.Identificar oportunidades para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad.Asegurar el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, limpieza y organización.Perfil que buscamosExperiencia previa como Jefe de Barra, Encargado de Barra, Supervisor de Barra o puesto similar.Experiencia comprobable en manejo de personal.Conocimientos de inventarios y control de costos.Capacidad para detectar y controlar mermas.Buen liderazgo y comunicación con el equipo.Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa o conceptos similares.Manejo básico de Excel o herramientas de control de inventarios.Buscamos especialmenteUna persona que sepa administrar una barra, no solamente preparar bebidas.El éxito en este puesto se medirá principalmente por:Control y desarrollo del personal.Exactitud de inventarios.Reducción y control de mermas.Cumplimiento de costos establecidos.Orden y disciplina operativa.Correcto manejo de insumos y equipo.Rentabilidad de la barra.

📌 Jefe De Barra En Restaurante (Xico)
🏢 Empresa reconocida
📍 Xico