Objetivo del puesto:

Supervisar y coordinar las actividades de producción de panadería, asegurando el cumplimiento del programa de producción, estándares de calidad, rendimiento, tiempos de entrega y buenas prácticas de higiene e inocuidad.

Principales responsabilidades:

- Supervisar las actividades del personal de panadería durante los diferentes procesos de producción.

- Coordinar y dar seguimiento al programa de producción.

- Verificar el correcto pesaje, preparación, fermentación, horneado y acabado de los productos.

- Asegurar el cumplimiento de recetas, procedimientos y especificaciones.

- Supervisar el uso adecuado de materias primas y materiales.

- Controlar rendimientos, mermas y desperdicios.

- Verificar la calidad y presentación del producto terminado.

- Supervisar el correcto funcionamiento y uso de equipos y maquinaria.

- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene e inocuidad.





- Coordinar al personal y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades de producción.

- Detectar y reportar desviaciones en procesos, equipos o productos.

- Dar seguimiento a incidencias y acciones correctivas.

- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y segura.

- Elaborar reportes de producción e indicadores del área.

Requisitos sugeridos:

- Carrera técnica en alimentos, gastronomía, ingeniería o afín.

- Experiencia en producción de panadería.

- Experiencia supervisando personal.

- Conocimiento de procesos de elaboración de pan.

- Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.

- Manejo de equipos y maquinaria de panadería.

- Habilidad para organizar y coordinar equipos de trabajo.

Sueldo: $12,800.00 al mes

Beneficios

- Caja de ahorro

- Confiable de vida

- Servicio de comedor

- Uniformes gratuitos

- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 supervisor panadería (México (Lic. Benito Juárez))
🏢 sabia distribuidora de alimentos s.a de
📍 México (Lic. Benito Juárez)