Funciones PrincipalesOperación de la parrilla: Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.Corte y picado: Rebanar con precisión cortes como arrachera, bistec, costilla o chorizo.Mise en place: Abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.Armado de platillos: Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.Manejo de trompo: Apoyar opcionalmente en bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.Control de mermas: Maximizar el rendimiento de la materia prima y cuidar las porciones.Higiene del área: Limpiar constantemente la parrilla, plancha y utensilios de trabajo.Seguridad alimentaria: Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar caducidades.Habilidades ClaveVelocidad bajo presión: Capacidad para despachar ráfagas de comandas en horas pico.Resistencia física: Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición directa al calor.Coordinación motriz: Destreza en el manejo de cuchillos de gran tamaño y espátulas.Sueldo mensual: $12,******#J-*****-Ljbffr

📌 Parrillero Taquería (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Xico