Objetivo del puesto

Garantizar la operación optimizado del Centro de Producción, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, costos y tiempos de entrega, a través del control de inventarios, pedidos, mermas y supervisión del equipo de producción.

Responsabilidades principales
Planear la producción conforme a la demanda y necesidades de las sucursales.
Controlar inventarios (entradas, salidas, máximos/mínimos) y asegurar rotación adecuada.
Gestionar pedidos y requisiciones con proveedores y almacén, garantizando abasto oportuno.
Controlar y analizar mermas, caducidades y desperdicio, generando acciones correctivas.
Supervisar el control de gastos operativos del centro de producción.
Elaborar reportes de desempeño: costos, mermas, inventarios y gastos
Revisar y dar seguimiento a indicadores financieros del área (balance / resultados).
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
Coordinar mantenimiento preventivo básico de equipos, cámaras y áreas.

Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Gerente Administrativo / Encargado de Centro de Producción.
Experiencia comprobable en:
Costos
Inventarios
Pedidos y compras




Mermas
Gastos
Control de operación y resultados
Manejo de Excel intermedio (tablas, reportes, control de inventarios).

Competencias principal
Organización y planeación
Enfoque a resultados
Liderazgo y supervisión de equipos
Resolución de problemas
Atención al detalle
Comunicación transparente y seguimiento
Capacidad de análisis (costos, desviaciones y control)

Indicadores de éxito (KPIs)
Cumplimiento del plan de producción y entregas
Merma controlada y reducción de desperdicio
Exactitud de inventarios
Cumplimiento de food cost y rendimiento
Control de gastos del CP
Cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad

Ofrecemos
Sueldo (según experiencia)
Prestaciones de ley
Comida de personal
Crecimiento dentro del grupo

Postulación

Si tienes experiencia administrando producción en cocina, controlando costos e inventarios y liderando equipos, postúlate a traves de este medio con tu cv actualizado.

Job Type: Full-time

Pay: From $18,000.00 per month

Work Location: In person

📌 Gerente De Centro De Producción Restaurante Colonia Condesa (México)
🏢 Bobo Burgers
📍 México