- Planificar y coordinar las actividades de los comedores (mensual, semanal y diariamente)
- Supervisar la preparación de alimentos, incluyendo tiempos, porciones y calidad
- Realizar costeo de alimentos y control de presupuesto
- Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo eficiencia y buen ambiente laboral
- Supervisar la operación de los diferentes comedores dentro de la instalación
- Analizar costos de operación e identificar oportunidades de mejora
- Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad (limpieza, caducidades, temperaturas)
- Controlar inventarios y manejo de insumos