Objetivo del puesto
Supervisar, coordinar y asegurar la correcta operación de las áreas de Alimentos y Bebidas, garantizando estándares de calidad, servicio, higiene y satisfacción del cliente, así como el cumplimiento de los objetivos operativos y financieros del área.

Principales responsabilidades
Supervisar y coordinar la operación diaria de alimentos y bebidas.
Dirigir, capacitar, desarrollar y evaluar al personal a su cargo.
Asegurar una atención y servicio de excelencia, orientados a la satisfacción del cliente.
Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, servicio e higiene.
Coordinar la operación de restaurante, bar, desayunos, servicio a grupos y demás servicios de alimentos y bebidas.
Elaborar y dar seguimiento a horarios, roles y distribución de personal.
Controlar inventarios, requisiciones, compras, recepción y almacenamiento de insumos.
Supervisar costos de alimentos y bebidas, mermas, consumos y productividad del área.
Dar seguimiento a ventas, presupuestos, indicadores y resultados financieros.
Implementar acciones para mejorar la rentabilidad y eficiencia operativa.
Coordinarse con las áreas de Cocina, Compras, Mantenimiento, Administración y Operaciones.
Atender y dar seguimiento a comentarios, solicitudes y situaciones relacionadas con el servicio.
Supervisar el correcto funcionamiento y presentación de las instalaciones, equipos y áreas de servicio.
Asegurar el cumplimiento de políticas internas, procedimientos y disposiciones de seguridad e higiene.




Proponer e implementar mejoras en procesos, productos y experiencia del cliente.
Participar en la planeación y ejecución de eventos, promociones y actividades especiales.
Elaborar reportes operativos y administrativos de resultados del área.
Requisitos
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería, Administración o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años en puestos de supervisión o gerencia de Alimentos y Bebidas.
Experiencia en manejo y desarrollo de equipos de trabajo.
Conocimientos de operación de restaurantes, bares y servicios de alimentos y bebidas.
Manejo de inventarios, costos, presupuestos y control de mermas.
Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria.
Manejo de paquetería Office.
Disponibilidad de horario.
Excelente actitud de servicio y liderazgo.
Competencias
Liderazgo y desarrollo de equipos.
Organización y planeación.
Orientación al servicio y al cliente.
Comunicación efectiva.
Toma de decisiones.
Resolución de problemas.
Trabajo en equipo.
Orientación a resultados.
Control y seguimiento.
Sentido de urgencia.
Responsabilidad y sentido de pertenencia.
Sueldo mensual bruto.
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