Objetivo del Puesto Liderar la operación integral asegurando la sinergia entre el servicio gastronómico y las áreas conceptuales. Garantizar la rentabilidad del negocio, la excelencia en el servicio en ambos turnos operativos y la supervisión del capital humano.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Gestión Operativa Supervisar la operación diaria, velando por los estándares de calidad en Alimentos y Bebidas, así como la correcta exhibición de los productos.
Liderazgo y Control de Personal Coordinar y supervisar al personal de cada área. Elaborar horarios, gestionar incidencias y promover un clima colaborativo.
Administración y Financiamiento Controlar el presupuesto operativo, arqueos de caja, reportes diarios de ventas, manejo de costo de ventas y reducción de merma.
Inventarios y Proveedores Supervisar los inventarios de insumos y coordinar con el área de compras o proveedores la disponibilidad de stock.
Experiencia del Cliente Asegurar un servicio al cliente cálido y personalizado que integre el concepto cultural y de bienestar del lugar. Gestionar resoluciones y quejas de manera inmediata.
Cumplimiento y Normatividad Velar por la higiene alimentaria, normativas de protección civil y reglamentos internos aplicables.
REQUISITOS
Escolaridad Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Gastronómicas, Hospitalidad, Administración o carrera afín.
Experiencia Mínimo 3 a 5 años como Gerente General en restaurantes conceptuales, cafeterías boutique, clubes o conceptos híbridos retail gastronomía.
Conocimientos clave Manejo de software de punto de venta, control de inventarios, costeo de menús, normativas de seguridad e higiene, y gestión de personal en múltiples turnos.
Habilidades Liderazgo adaptativo, visión de negocio, sobresaliente comunicación, sensibilidad estética cultural y resolución de problemas bajo presión.
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