ncargado/a de Panadería Artesanal | $20,000 netos | Turno madrugada
Saint Honoré – Querétaro, Qro.
Sueldo y beneficios
$20,000 netos mensuales (con bonos incluidos)
Pago quincenal
Prestaciones de ley desde el día 1
Extras
Café y pan diario
20% de descuento en productos
Uniforme gratuito
Capacitación en panadería artesanal europea
Oportunidades reales de crecimiento
Sobre el puesto
Buscamos un/a Encargado/a de Panadería para liderar producción en un ambiente artesanal de alto nivel.
✔ No somos producción industrial
✔ Equipos pequeños (5–8 personas)
✔ Trabajo técnico, no repetitivo
✔ Autonomía real en operación y decisiones
✔ Enfoque en fermentación, técnica y calidad
Técnicas que trabajarás
Pan de masa madre con fermentaciones largas e innovadoras (Respectus Panis, método invertido)
Manejo de altas hidrataciones
Panes con harinas y cereales alternos (sarraceno, centeno, Triticum, soya amarilla, maíz morado, etc.)
Hojaldres premium y doble laminado expuesto (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado, kuñamán)
Funciones
Supervisión y producción diaria de pan salado y dulce
Coordinación del equipo de panadería
Planeación de producción
Control de inventarios y sub-recetas
Corrección de procesos en tiempo real
Cumplimiento de estándares de calidad e higiene
Capacitación y desarrollo del equipo
Requisitos
Experiencia en panadería artesanal (mínimo 2 años)
Experiencia liderando equipos (deseable)
Conocimiento en amasado, fermentación y horneado
Organización, rapidez y resolución de problemas
Capacidad de liderazgo y formación de equipo
Puntualidad y actitud proactiva
Constancia fiscal y NSS (indispensable)
Estudios en Gastronomía o Panadería (deseable)
Ubicación y horario
Querétaro – Bosques del Acueducto
Martes a domingo de 3:00 am a 10:30 am
Descanso lunes
Postulación
Postúlate por Indeed o envía WhatsApp al (phone hidden) con tu CV.
Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes
Beneficios
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Qué hidratación máxima has trabajado en masa madre?
- ¿Has trabajado laminados con mantequilla europea?
- Describe tu experiencia con fermentaciones largas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 ENCARGADO/A DE ÁREA DE PANADERÍA - (Turno madrugada) (Santiago de Querétaro)
🏢 SAINT HONORE PANADERIA
📍 Santiago de Querétaro
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