Encargado (a) de Inventarios de Alimentos y Bebidas - Restaurantes1. Funciones Operativas y de Almacenamiento- Recepción y verificación: Inspeccionar que las mercancías entregadas coincidan en cantidad, peso y calidad con las facturas de los proveedores. - Conservación y rotación: Organizar los insumos según sus necesidades de temperatura (congelación, refrigeración o secos) aplicando el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar caducidades. - Distribución interna: Surtir de manera controlada los ingredientes requeridos por las áreas de cocina y bar para su producción diaria. 2. Funciones de Control y Seguridad Alimentaria- Rastreo de mermas y desperdicios: Identificar si el inventario disminuye por ventas reales o debido a robos, derrames, alimentos caducados o errores en porciones. - Trazabilidad sanitaria:



Monitorear lotes y fechas de vencimiento para cumplir con normativas de salud y actuar rápidamente ante alertas sanitarias. - Cuadre físico vs. teórico: Comparar los conteos manuales del almacén con los datos registrados en el software (POS) para detectar desviaciones. 3. Funciones Financieras y de Planificación- Cálculo del Costo de Ventas (COGS): Determinar el costo real de los ingredientes utilizados para preparar los platillos y bebidas, lo que define la rentabilidad real del menú.- Optimización de compras: Establecer /"stocks mínimos y máximos/" para programar pedidos exactos, evitando tanto el desabasto como el exceso de inventario que estanca el flujo de caja.Preferentemente contar con auto.Disponibilidad para trasladarse en las diferentes sucursalesSueldo mensual: $12,000.00 Apoyo de gasolina

📌 Inventarios - Alimentos y Bebidas (Chiapas)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Chiapas