Descripción de la vacante

Te invitamos a formar parte de nuestro equipo en la posición de Jefe de Cocina, serás el responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, buscando la satisfacción total de nuestros clientes.Tareas y ResponsabilidadesAdministración de personal, selección de personal, inducción al puesto y on boarding para nuevos ingresos de 30 días con evaluación semanal de acuerdo al SOP, administración de incidencias, horarios , evaluación de desempeño, feedback y vigilar cumplimiento al código de vestir.Elaboración y seguimiento de pedidos de perecederos y químicos, asegurando el correcto registro en nuestro ERP de manera diaria.Control de inventarios semanales y mensuales.Asegurar el cumplimiento de las recetas, ingredientes, montaje y supervisar montaje de áreas, manteniendo el estándar de los alimentos.Limpieza de la cocina, áreas de producción y equipo de refrigeración, garantizando que estén a la temperatura correcta y su registro.Check list diario ordenado por estación.Etiquetado en todos los productos con nombre y fecha de elaboración.Recepción de productos y manejo adecuado de los mismos.Control del presupuesto de ventas y gastos,



control costos y mermas.Administración de presupuesto de equipo básico y utensilios.Requisición de equipo menor.Realizar briefings diarios para reforzar temas de cultura, estándares de calidad y conocimientos del menú de alimentos y bebidas.Asegurar que el pase de cocina este completo, limpio y listo antes de cada servicio.Evitar 86 por falta de planeación.Conocimientos y habilidades específicas para la posiciónConocimiento PEPS, UEPSConocimiento de SAP deseableCosteo de recetasToma de decisiones asertivas y manejo de conflictosHabilidades gerenciales, liderazgo y comunicaciónCompetencias ClaveTrabajo en equipoOrientación a resultadosComunicaciónLiderazgoRequisitos de la PosiciónLic. GastronomíaExperiencia de 3 años en posición similarOfrecemosSueldo competitivoPrestaciones de Ley y SuperioresWellnessPropinas semanales.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura3 años de experienciaPalabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Jefe De Cocina Ciudad De México
🏢 CASAMATA
📍 Ciudad de México