Descripción de puesto – Jefe de Alimentos

Objetivo del puesto:

Planear, coordinar y supervisar la operación del servicio de alimentos, asegurando la correcta preparación, distribución y calidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad, servicio y seguridad establecidos por la institución.

Principales responsabilidades:
Supervisar y coordinar al personal del área de alimentos, asignando actividades y horarios de acuerdo con las necesidades operativas.
Garantizar la correcta preparación, presentación y distribución de los alimentos para pacientes, colaboradores y/o comensales.
Supervisar el cumplimiento de procedimientos de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.
Verificar el adecuado manejo, almacenamiento y conservación de materias primas y alimentos.
Controlar inventarios, entradas y salidas de insumos, evitando mermas y desperdicios.
Dar seguimiento a costos de operación y consumo de materia prima.
Supervisar el cumplimiento de menús, porciones y estándares establecidos.
Coordinar la atención de servicios especiales y requerimientos alimentarios de los pacientes, en conjunto con las áreas correspondientes.
Supervisar las condiciones de limpieza y funcionamiento de equipos, utensilios e instalaciones.




Detectar y atender incidencias relacionadas con la operación del servicio.
Capacitar y dar seguimiento al desempeño del personal a su cargo.
Elaborar reportes e indicadores operativos del área.
Coordinarse con Nutrición, Enfermería, Compras, Mantenimiento y demás áreas involucradas en la operación.
Participar en auditorías, inspecciones y programas de mejora continua.
Asegurar el cumplimiento de políticas institucionales y normativas aplicables al manejo de alimentos.

Perfil del puesto

Escolaridad:

Licenciatura en Gastronomía, Nutrición, Administración de Servicios de Alimentos o carrera afín.

Experiencia:
Experiencia en administración y operación de servicios de alimentos.
Manejo de personal.
Control de inventarios y costos.
Conocimiento de higiene e inocuidad alimentaria.
Deseable experiencia en hospitales, comedores institucionales, hoteles o servicios de alimentación de alto volumen.

Competencias:
Liderazgo.
Organización y planeación.
Manejo de personal.
Orientación al servicio.
Toma de decisiones.
Control y seguimiento.
Trabajo bajo presión.
Comunicación efectiva.
Enfoque en calidad y resultados.

Sueldo: $11,021.75 - $25,366.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Alimentos Monterrey
🏢 Grupo Christus Muguerza
📍 Monterrey